Herbaty czarne

Wszystkie rodzaje herbaty, w tym również herbaty czarne liściaste, pochodzą z tej samej rośliny - Camellia sinensis, wyjątkiem są herbaty ziołowe. Klasyfikację lub podział herbat na kategorie określa się na podstawie stopnia utlenienia liści podczas ich przygotowywania. Liście herbaty czarnej są w pełni utlenione. Rodzaje herbat czarnych są bardziej utlenione niż pozostałe odmiany herbaty i w związku z tym mają bogatszy smak i aromat niż inne gatunki. Spróbuj wielu mieszanek jakie mamy w ofercie. Ciesz się najwyższą jakością i znajdź swój ulubiony smak. 

Czym są czarne herbaty?

Herbata czarna liściasta pochodzi z roślin Camellia Var. i podgatunku Assamica. To zróżnicowanie i poziom utleniania przy produkcji herbat czarnych pozwalają zachować im smak przez długi czas. Dobra czarna herbata może być przechowywana w szafce przez wiele lat, jednak należy pamiętać, aby nie wystawiać jej na działanie czynników zewnętrznych takie jak mocne światło, czy wysoka temperatura. Dzięki temu stały się one bardzo popularne wśród herbat. Herbaty czarne mają kolor od czerwonawo-brązowego do ciemnobrązowego. Bardzo mocna herbata może wyglądem przypominać kawę. 

Produkcja i parzenie czarnej herbaty 

Liście krzewu Camellia są zrywane i pozostawiane do wyschnięcia na słońcu. Następnie liście są miażdżone, co aktywuje proces utleniania. Podczas utleniania liście czernieją, następnie są wypalane w piecu - jest to działanie, które zatrzymuje proces utleniania. Skoro wszystkie liście czarnej herbaty przygotowuje się w ten sam sposób, to jak się je rozróżnia? Tak jak w przypadku wszystkich innych herbat, na herbatę czarną wpływają różnice terenu i upraw. Poza tym rozróżnienie odbywa się na podstawie klasyfikacji. Herbaty klasyfikuje się na podstawie liczby pączków wprowadzonych podczas produkcji. Oferujemy czarne herbaty liściaste w różnych kompozycjach smakowych. Liście herbaty połączone z przeróżnymi dodatkami dają mocny aromat i wspaniały smak. Wiele mieszanek dostępnych w naszej ofercie gwarantuje odnalezienie smaku, który spełni Twoje herbaciane wymagania. Przygotowanie czarnej herbaty sypanej wymaga użycia czystej wody o temperaturze wrzenia. Jeśli woda jest chłodniejsza, czas parzenia może być dłuższy, aby zrekompensować niższą temperaturę. 

Smak, aromat i odczucia

Cierpkość odgrywa ważną rolę w smaku i zapachu czarnej herbaty liściastej. Cierpkość jest luźno definiowana jako suche, szorstkie lub niewyraźne uczucie na podniebieniu, które pojawia się podczas jedzenia lub picia. Wrażenie to jest wynikiem kwaskowatości i goryczy liści herbaty, które często kojarzą się z dojrzałymi owocami. Smak liści czarnej herbaty przypomina mieszankę kawy i czerwonego wina. Podczas delektowania się czarną herbatą podniebienie wyczuwa słodycz przypominającą rodzynki, delikatną kwasowość, cierpkość oraz bogatą, aksamitną konsystencję. Mimo, że mieszanki liści czarnej herbaty są do siebie podobne, mają one różne smaki. Niektóre z nich są bardziej słodkie i cierpkie, a inne, mają więcej mocnego ciała niż pozostałe. Ostatecznie smak czarnej herbaty jest miarową rześkością wynikającą z różnych czynników, co sprawia, że jest ona słodka, ale i cierpka. Nierzadko można usłyszeć, że smak ten określa się jako "rześki".