Płatki Teff (miłka abisyńska) – wartościowy produkt bezglutenowy

Co to jest teff?

Teff zwane także miłką abisyńską lub trawą abisyńską pochodzą z terenów wschodniej Afryki, dzisiejszej Etiopii i Erytrei. Jak już jedna z nazw nam podpowiada, teff wcale nie są zbożem, a jednym z rodzajów traw bezglutenowych. Całkiem podobnie jak znane Wam na pewno bardzo dobrze quinoa, gryka czy proso. Teff występują także w Ameryce Północnej i Południowej, rzadziej w Azji, Australii oraz Europie. Ze względu na nieduże wymagania klimatyczne miłka abisyńska potrafi nawet dostosować się do słabych warunków klimatycznych. Ziarenka trawy abisyńskiej mają około 1 milimetra długości i najlepszy wzrost osiągają przy dużej ilości światła dziennego. Jako produkt spożywczy, trawa abisyńska prócz tego, że występuje pod postacią całych ziaren jest także używana w postaci mąki do bezglutenowych wypieków oraz płatków – doskonałego dodatku do musli.

Płatki oraz mąka są naturalnie pozbawione glutenu, stąd mogą, a nawet powinny(!) być spożywane przez osoby chorujące na celiakię, z nietolerancją glutenu lub problemami żołądkowymi spowodowanymi nadmiernym spożywaniem pszenicy i tradycyjnych produktów zbożowych.

Popularność trawy abisyńskiej wśród produktów bezglutenowych, rośnie z dnia na dzień na całym świecie, ze względu właśnie na ich doskonałe właściwości odżywcze. Płatki te bowiem zawierają mnóstwo białka i wapnia, oraz są doskonałym źródłem żelaza i aminokwasów egzogennych, sprawiając, że jesteśmy dłużej syci po posiłku. Jest to produkt o niskim indeksie glikemicznym no i oczywiście ma bardzo mało kalorii! Uzupełnia niedobory białka i wapnia w kościach, oraz mięśniach, dzięki czemu wspomaga odpowiedni wzrost organizmu.

Płatki są odpowiednie do podawania naszym dzieciom wraz z jogurtem/mlekiem ze względu na pyszny lekko orzechowy posmak i delikatną konsystencję. Produkt polecany jest wszystkim dbającym o swoje zdrowie, sylwetkę i samopoczucie na co dzień. Na stronie dostępne także są inne płatki bezglutenowe: gryka preparowana, amarantus ekspandowany i płatki jaglane.

Jak wygląda trawa abisyńska?

Te małe ziarenka o wielkości około 1 milimetra, które mogą przybierać różne kolory: dd mleczno białego, delikatnie ciemniejąc i przybierając barwę żółtą, czerwoną i ciemniejąc do takiego stopnia, że może przybrać kolor prawie czarny, wówczas jest najbardziej smaczna. Produkt jest bardzo sypki, a po zalaniu mlekiem lub jogurtem staje się delikatniejszy, nadając lekko kremowej konsystencji.

Do czego używać teff?

Jesteś jednym z tych osób co wiecznie boryka się z wyborem produktów bezglutenowych do swoich śniadań, przekąsek czy wypieków? Tak więc teff to strzał w dziesiątkę! Gama produktów bezglutenowych zaczyna się poszerzać!

Miłka abisyńska pod postacią płatków doskonale nadaje się jako dodatek do owsianki, płatków śniadaniowych, jogurtów czy mleka no i oczywiście do zdrowego musli, nadając mu lekkości i orzechowego posmaku. Teraz sam możesz skomponować swoje musli w domu właśnie z tymi płatkami.

Mąka zaś sprawdzi się do wypieków np. chleba, ciasteczek, naleśników czy omletów.

Teffy możemy jeść pod wieloma postaciami: gotowane, na parze, w wypiekach, a nawet na surowo, dosypując jako dodatek do jogurtu, sałatki itp. Można się nimi posłużyć nawet przy zgęszczania zup, a niektórzy stosują miłkę abisyńską jako dodatek obiadowy zamiast ryżu, czy kaszy.

Czy wiesz, że …. ?

1. 1 szklanka ugotowanych miłki abisyńskiej zawiera tyle samo wapnia co pół szklanki szpinaku, tak więc jak masz już dość szpinaku sięgnij właśnie po teff!
2. Dzięki dużej ilości odpornej skrobi (błonnika) teff regulują poziom cukru we krwi, oraz kontrolują naszą wagę.
3. Codzienne spożywanie teffu dostarczy nam zapotrzebowanie na dzienną dawkę wapnia w organizmie.
4. Mimo jeszcze niskiej popularności płatków teff zapotrzebowanie na nie rośnie z każdym miesiącem o 10%, a Amerykanie mają w planach produkcję pizzy, wafelków i makaronów bazując właśnie na tych płatkach!

Skąd pochodzi miłka abisyńska (płatki teff) ? Jaki jest kraj pochodzenia miłki abisyńskiej (płatów teff) ?