Mąka żytnia typu 720 – zastosowania, wartości odżywcze i kalorie KCAL

Sprawdź czym jest typ mąki!

Właściwości mąki żytniej typu 720. Jakie właściwości ma mąka żytnia typu 720?

Dlatego mąka żytnia typu 720 to wciąż tłuszcz, błonnik pokarmowy, cukier, witamina B (witamina B1, B2, B3 i B6) oraz witamina E i minerały – cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, selen, sód, wapń i żelazo . Na uwagę zasługuje również struktura białka – spośród aminokwasów najbardziej korzystne dla zdrowia są albuminy i globuliny.

Zastosowanie mąki żytniej typu 720. Do czego nadaję się mąka żytnia typu 720?

Mąką żytnia typu 720 posiada rozmaite zastosowania. Najczęściej stosuje  się do:

• wypieku domowego chleba żytniego jak i mieszanego
• naleśników
• zakwasu chlebowego
• zakwasu żurkowego
• makaronów

Mąka żytnia typu 720 – wartości odżywcze i kalorie (w 100 g). Ile kalorii ma mąka żytnia typu 720?

• wartość energetyczna – 1370kJ / 327kcal
• białko – 5,9 g
• węglowodany – 77,4 g
• tłuszcz – 1,7 g
• błonnik – 6,4 g

Daje uczucie sytości

Żyto jest doskonałym źródłem błonnika i jest szczególnie ważne dla osób, które nie mają wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie. Błonnik żytni składa się z niecelulozowych polisacharydów, które bardzo skutecznie wiążą cząsteczki wody i dają uczucie sytości.

Czy mąka żytnia jest zdrowa?

Niższy poziom cholesterolu

Mąka żytnia typu 720 wspiera zdrowie serca na wiele sposobów – w wielu badaniach wiąże się spożywanie mąki żytniej ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca. Na przykład w ośmiotygodniowym badaniu porównano wpływ jedzenia mąki żytniej i pszennej na poziom cholesterolu we krwi. Naukowcy wykazali, że mąka żytnia jest o 14% wyższa niż mąka pszenna pod względem obniżania poziomu złego cholesterolu LDL.

Pomaga w zaparciach

Ponieważ mąka żytnia typu 720 jest bogata w błonnik, aktywnie uczestniczy w poprawie strawności, ponieważ wchłania wodę, zwiększając tym samym przepuszczalność jelit. Niektóre badania wykazały, że mąka żytnia typu 720 może być skuteczniejsza w leczeniu zaparć niż mąka pszenna. Inne badania wykazały również, że błonnik z mąki żytniej może zwiększać zawartość krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Kwasy te są związane z wieloma korzystnymi efektami, w tym utratą wagi, obniżeniem poziomu cukru we krwi i zapobieganiem rakowi okrężnicy.

Skąd pochodzi mąka żytnia? Jaki jest kraj pochodzenia mąki żytniej?