Len złocisty – jak go spożywać i jakie ma właściwości?

Len złocisty – jak go spożywać i jakie ma właściwości?

Na przestrzeni ostatnich lat wielu ludzi zdało sobie sprawę jak duży wpływ na nasz organizm i ogólne samopoczucie ma zdrowe odżywianie. Istnieją produkty, które cechują się wyjątkowymi właściwościami zdrowotnymi, co potwierdzają badania naukowe. Produkty z grupy „superfood” są zalecane przez niemal każdego dietetyka. Jednym z takich produktów jest len złocisty, który znany jest również jako siemię lniane – dowiedz się jak go spożywać i poznaj jego wspaniałe właściwości!

Czym jest len złocisty?

Len złocisty to roślina uprawiana niemal na całym świecie, w tym w Polsce. Szczególną popularnością w ostatnich cieszą się nasiona tej rośliny. Zresztą nie bez powodu – wykazują szereg właściwości zdrowotnych, co już niejednokrotnie potwierdziły badania naukowe.

Na rynku można spotkać także nasiona lnu brązowego. Między tymi dwoma rodzajami lnu występują niewielkie różnice – nasiona lnu złotego wykazują nieco więcej zdrowotnych właściwości, jednak brązowe siemię lniane wcale mocno nie odstaje od swojego kuzyna.

Możesz się spotkać także z olejem lnianym – ten pozyskiwany jest właśnie z ziaren lnu i podobnie, jak ziarna, wykazuje zdrowotne właściwości.

Jak spożywać len złocisty?

Siemię lniane może być spożywane na wiele sposobów. Możemy spotkać na przykład siemię lniane w proszku, jak i w całych ziarnach. W obu przypadkach sprawdzi się doskonale jako dodatek do zup, sałatek, shake’ów, deserów lub po prostu do kanapki – można dodać je bezpośrednio do takiego posiłku, lub przed dodaniem podgrzać go na patelni bez oleju, jednak należy pamiętać, że w tym drugim przypadku istnieje możliwość rozkładu kwasów tłuszczowych omega-3 zawartych w nasionach lnu.

Siemię lniane może być także dodatkiem do chleba, o ile pieczesz go w domu. Dodajemy go bezpośrednio do ciasta, lub rozsypujemy na powierzchni chleba, tuż przed włożeniem ciasta do piekarnika.

Co ciekawe, w diecie wegańskiej mieszanka siemienia lnianego i wody w proporcjach 1:3 może zastąpić jajko, jako zagęszczacz w niektórych potrawach. Można przyrządzić z niego także kisiel. Oczywiście tyczy się to sproszkowanego lnu.

Co zawiera w sobie len złocisty?

Len złocisty to kopalnia zdrowych tłuszczów, błonnika i białka. Najpierw na celownik weźmy ten pierwszy składnik – w nasionach lnu złocistego tłuszcze stanowią 23%, ale większość tych tłuszczów to kwasy omega-3, które pozytywnie wpływają na pracę naszego mózgu, serca, wzroku, a także pełnią wiele ważnych funkcji w naszym organizmie – mogą na przykład poprawić krążenie, pomóc w walce z osteoporozą, cukrzycą typu 2, udarem mózgu itp.

Błonnik z kolei stanowi około 28%, przy czym w nasionach lnu złocistego znajduje się również jego rozpuszczalna część – beta-glukany – które naszemu organizmowi dają dodatkowe korzyści. Między innymi za ich sprawą płatki owsiane są elementem tak zwanej żywności funkcjonalnej, czyli takiej, której pozytywne działanie na nasz organizm został potwierdzony naukowo niejednokrotnie.

Len złocisty to również źródło białka, będącego budulcem mięśni. Według naukowców białko zawarte w nasionach lnu cechuje się dodatkowymi właściwościami zdrowotnymi – działa przeciwgrzybicznie, poprawia odporność organizmu, może wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu i zapobiegać nowotworom. Jeśli chodzi o te ostatnie, również lignany zawarte w nasionach lnu mogą wpływać na obniżenie ryzyka wystąpienia nowotworów. W nasionach lnu znajduje się ich nawet 800 razy więcej, niż w innych pokarmach roślinnych.

Poza cennymi makroelementami len złocisty to także źródło wielu witamin i minerałów. Są to na przykład witaminy z grupy B, witamina E, magnez, potas, żelazo, selen, cynk, wapń, mangan itp.

Innymi substancjami, które możemy znaleźć w nasionach lnu, są przeciwutleniacze, a dokładnie polifenole. Te mogą chronić przed stresem oksydacyjnym, który uszkadza komórki, co w dłuższej perspektywie prowadzi do szybszego starzenia się organizmu, a także do takich chorób jak Alzheimer czy Parkinson.

Indeks glikemiczny IG złotego lnu

Co ważne, ziarna lnu złocistego cechują się także niskim indeksem glikemicznym, który wynosi 35. Oznacza to, że mogą spożywać go osoby cierpiące na cukrzycę. A skoro o cukrzycy mowa…

Len złocisty dobry na cukrzycę i choroby serca

Cukrzyca typu 2 to choroba charakteryzująca się wysokim stężeniem glikemii we krwi, który jest wynikiem braku wydzielania insuliny przez organizm lub brakiem odporności na nią. Niektóre badania wykazały, że spożycie 10-20 g zmielonego siemienia lnianego dziennie, może obniżyć poziom cukru we krwi nawet do 20% już po około miesiącu stosowania tego produktu.

Poza tym wcześniej wspomniane tłuszcze mogą obniżać ciśnienie krwi, jak i poziom złego cholesterolu LDL w niej – w tym wypadku spożywanie siemienia w podobnych ilościach do tego, które spożywano w przypadku wyżej wymienionych badań, przez 3 miesiąca, może obniżyć poziom cholesterolu również o 20%!

Do tego len złocisty może naturalnie wpływać na obniżenie ciśnienia krwi – wykazano, że spożywanie około 30 gramów nasion lnu dziennie przez 6 miesięcy, obniża skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi.

Kiedy nie spożywać lnu złocistego?

Len złocisty, mimo swoich doskonałych właściwości, ma swoje limity, których nie powinniśmy przekraczać. Jest to około 30-40 gramów nasion lnu. To ze względu na zawartość związków cyjanowych.

Innym problemem jest fakt, że len złocisty może ograniczyć w pewnym stopniu wchłanianie niektórych leków, dlatego dobrze byłoby nie spożywać go na godzinę przed i godzinę po przyjmowaniu leków.

Len złocisty w ziarnach czy zmielony?

Len złocisty lepiej kupować w całych ziarnach i w razie konieczności zmielić go samemu. To ze względu na fakt, że kwasy tłuszczowe ulegają utlenianiu – proces ten o wiele trudniej zauważyć w przypadku pełnych ziaren.

Wprowadź len złocisty do swojej diety!

Len złocisty skrywa w sobie wiele zdrowia! Już jedna łyżka dziennie przyniesie nam wspaniałe efekty w dłuższym rozrachunku. Taka łyżka skrywa w sobie około 3 g tłuszczów i błonnika, 2 g węglowodanów i 1,3 g białka. Do tego jest kopalnią witamin i minerałów, które pełnią wiele ważnych funkcji w naszym organizmie.

Przeczytaj inne nasze Artykuły:

Owsianka czekoladowa z bananem
Wielkanocne babeczki owsiane z serkiem homogenizowanym
Batoniki energetyczne z quinoa – przepis doskonały
Kokosowe kulki mocy z liofilizowanymi malinami w wersji FIT
Brownie z batatów i bananaów
Czekoladowy pudding chia
Babeczki jogurtowe z malinami
Trufle czekoladowe w liofilizowanych malinach
Pestki dyni – właściwości, wartości odżywcze, kalorie KCAL i indeks glikemiczny IG
Miód – przyprawa bogów czy słodki ulepek?
Superfood – produkty pomagające dłużej zachować młodość
Skóra prawdę Ci powie… o Twoim zdrowiu
Rozsądne zakupy w walce z otyłością
Płatki pszenne – właściwości, kalorie KCAL i wartości odżywcze
10 przykazań zdrowego odżywania się całej rodziny

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.